Starkoch "Studi" und Le Patron
Passen perfekt zusammen: Le Patron, Elevetino und der Sternekoch Andreas C. Studer
Die Kreationen wie «Chili con carne» oder «Green Thai Gemüse Curry» wurden im Rahmen einer Ausschreibung degustiert. Le Patron hat aufgrund des grossen Know-how und akribisch nachgekochten Gerichten den Zuschlag erhalten. Diese werden in Böckten nach Studis Rezepten und Vorgaben produziert, in Portionenbeutel abgefüllt und einzeln pasteurisiert. Im Speisewagen werden die Menüs nur noch im Dampf erwärmt. So sind effiziente Arbeitsabläufe und schneller Service gewährleistet. Ein perfektes Beispiel für gut umgesetzte Convenience-Küche.